«Эстонский»

Сыр «Эстонский» встречается в следующих видах: классический, сливочный, лайт и тертый.

Все разновидности сыра «Эстонский» производятся из сорта Эдам — традиционного голландского сыра из коровьего молока. «Эдам», или «эдамер», получил свое название в честь голландского городка Эдам в провинции Северная Голландия, подарившего данный сорт сыра миру. Традиционный товарный вид сыра Эдам имеет шарообразную форму, которая, однако, встречается все реже и реже. Цвет сыра изнутри — бледно-желтый, снаружи он имеет парафиновое покрытие. Встречаются и разновидности с красным или черным покрытием. На сегодняшний день сыр Эдам больше не является привилегией голландцев и производится в самых разных странах. Независимо от производителя, главный секрет этого сорта сыра состоит в том, что чем дольше он выдерживается, тем пикантнее становится его вкус. Эдам прекрасно сочетается не только с легкими белыми и красными винами, но и с пивом, как его предпочитают употреблять сами голландцы.