«Эстман»

Как и сыр «Пюхтицкий», «Эстман» производится на основе сорта сыра Тильзитер.

Сыр Тильзитер считается немецким «изобретением» начала 19-го века. Данный сорт сыра традиционно изготавливается из коровьего молока, является полутвердым и имеет светло-желтый цвет. Как и сыр Маасдам, Тильзитер созревает довольно быстро, в течение 1-3 месяцев. Именно в этот сыр зачастую добавляют тмин и перец. Как и многие другие сыры, Тильзитер широко применим в разнообразных блюдах и идеально подходит к сочетанию ржаной хлеб-темное пиво.